Gül uçucu yağı, Rosa x damascena'nın taze çiçeklerinden buhar distilasyonu ile elde edilen çok değerli ve pahalı bir yağdır. 1 kg Gül uçucu yağı üretimi için 3500-4000 kilogram taze Gül çiçeği gereklidir. Gül uçucu yağı, pahalı endüstriyel üretimi ve kozmetikteki yüksek önemi nedeniyle endüstride genellikle "Sıvı Altın" olarak anılır.Gül uçucu yağının ana bileşenleri Citronellol, Geraniol, Nerol, Farnesol'dur. Gül uçucu yağı, antibakteriyel, analjezik ve antimikrobiyal, antienflamatuar ve antioksidan dahil olmak üzere çeşitli farmakolojik özelliklere sahiptir.