Susam yağı, susam tohumlarından (Sesamum indicum L.) soğuk pres yoluyla elde edilen bitkisel yağdır. Susam tohumu mineraller, vitaminler ve linoleik ve oleik asit gibi esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir. Bunun yanı sıra steroller, tokoferoller ve tokotrienoller içerir. Susam tohumu yağı, omega-6 ile omega-3 arasında ideal bir denge gösterir. Mükemmel bir demir, magnezyum, bakır, kalsiyum, fitosterol ve B1 ve E vitamini kaynağıdır. Susam tohumu, insan sağlığını olumlu yönde etkileyen sayısız faydaları olan önemli bir kaynak olarak kabul edilir.